Увы!!! В наших кондитерских сейчас натуральных продуктов не найти.НИКАКИХ.
Сливки-растительные. На коробке написано "смесь растительных жиров" и 12 штук разных Е  Муки-сахара практически не надо- они уже есть в готовых бисквитных-песочных-заварных смесях для выпечки. С настоящими яйцами вообще давно никто не связывается. потому что по СанПиНу (санитарные нормы и правила) для мытья и дезинфекции яиц нужно отдельное помещение. 3 емкости с проточной водой, ежедневноизготовляемые дезинфекционные растворы и персонал, которые в первой емкости яйца 30минут вымочит, во 2-30мин выдержит в дезрастворе, в 3 - промоет от него.затем яйца разложит на просушку,ёмкости сольёт и начнет сначала.Кому нужен такой геморрой?! так что, в самом лучшем случае-яичный порошок или консервированный меланж. Обычная практика-в составе готовой смеси. Сливочное масло как правило заменяют специальным маргарином и ароматизатором"сливочный".Фруктово-ягодные и овощные наполнители - вообще сплошняком консервированные или замена суррогатами. Вот и всё.

    Мой вам большой совет: пеките сами!!! По своим домашним рецептам. по ОСТовским рецептурам советским..   "Торт времён застоя" Не травитесь сами и не травите детей!Вся кондитерская индустрия(я про тортовый сегмент говорю) двигается не в сторону здоровья потребителя, а в сторону удешевления и легкости технологического процесса. Ведь заварной белковый и классический бисквит без опыта и знаний не собьешь-тут учиться надо! А порошок с водой смешать или сливки из пачки любой даун с первого раза.... (Тортыжка, сайт Хлебопечка)

Гасить соду в ложке, до внесения в тесто, не стоит, поскольку часть углекислого газа вместо того, чтобы разрыхлять тесто, "разрыхлит" воздух в кухне. Однако тесто всё же разрыхлится, поскольку соотношение кислота-сода не выдержано и часть соды останется не прореагировавшей, кроме того, углекислый газ выделяется и в результате тепловой реакции. . Поэтому или взять соды намного меньше - что бы избежать мыльного привкуса, либо смешать соду с мукой, а кислоту - с жидкостью и соединить их при замесе теста.

Я делаю так: закладываю стручки ванили , даже если они уже выковоренные, в банку с 1 кг сахара и плотно закрываю.
Постепенно запах распространяется по всему песку и получается ванильный сахар - используете сколько нужно и досыпаете еще песок и настаиваете дальше.

Шоколад - лучшее украшение для выпечки и тортов.

 Сахар рафинад бывает тростниковый и свекловичный.

Предлагаю Вам изготовление:

• кексов
• детских тортов
• свадебных тортов
• тортов на дни рождения
• тортов на корпоративы
• тортов на профессиональную тематику ( для врачей, учителей, продавцов, юристов и т.д.)
• тортов на девишники
• тортов для женщин и мужчин

 Цена от 170-300 грн за 1 кг, всё зависит от сложности дизайна и начинки. Орехи. фрукты, цукаты, шоколадные дропсы и др. оплачиваются дополнительно. Начинку тортиков выбирайте любую на Ваш вкус.Вес торта не должен быть меньше 2.5 кг. 

Для получения более подробной информации и точной стоимости позвоните мне по телефону: 

+38 067 602 75 75

SKYPE: SETTINA75

Те, торты, которые здесь представлены- это торты сделанные моими руками. Из образцов только могу позаимствовать идею, точной копии торта не обещаю, я не художник и не мультипликатор. Делать точные копии тортов нет возможности, так как это авторская работа, да и свои торты повторить точь - в - точь не получится никогда, так как это ручная работа! Поэтому выбирая тортик с картинки знайте что он будет похожим, но не точной копией :)))) Вес может отличаться от заказанного до 500грамм( меньше или больше ). Коржи могут быть: бисквит белый, бисквит шоколадный, наполеон, медовик; крема - сметанный, заварной, белково-сметанный, птичье молоко. Возможен вариант добавления фруктов и орехов( ЗА ОТДЕЛЬНУЮ ПЛАТУ). А так же может быть любой вариант заказчика. Цена зависит от Ваших желаний!

Хотела сказать пару слов о том ,что покрывает вверх большинство фигурных тортов и из чего большинство украшений!!!!
Это сахарная мастика, напоминает чем то пластилиновое тесто по консистенции. ))))
Рецептов мастики очень много, но основа ее сахар(сахарная пудра) которая смешивается с желатином или с маршмеллоу (зефирные конфеты). В следствии чего на вкус она сладкая как сахар. Подсушенная мастика напоминает карамель. Далее мастика может окрашиваться в различные цвета пищевыми красителями, вот например коричневая мастика окрашена какао и приобретает шоколадный вкус.
Детям мастика очень нравится, они обычно с удовольствием поглощают фигурки из мастики. Взрослые, которые например, не очень любят слишком сладкую мастику, легко могут снять ее с кусочка торта, она не смешивается с ним. Но главная цель мастики, создание декоративного образа!!!!
Фигурки из сахарной мастики изготавливаются ВРУЧНУЮ (HAND MADE), заранее, что бы держать форму, и имеют длительный срок хранения!!!!

Всё готовлю у себя дома, на чистой и уютной кухне!

Хочу рассказать Вам о ФОТО-ТОРТАХ. На торт наноситься фотография( любая, можно даже из Вашего фото-альбома). Фотография печатается на вафельной бумаге.
Что такое вафельная бумага?
Вафельная съедобная картинка для торта печатается пищевыми красителями на пищевой вафельной бумаге, сделанной из рисовой муки. При нанесении на торт покрывается декоргелем с обеих сторон.Сама картинка сделана из рисовой вафельной бумаги и имеет нейтральный вкус. Но под воздействием декоргеля она размягчается, приобретает фруктовый вкус и прекрасно режется вместе с тортом.
Стоимость картинки на фото-торт зависит от размеров.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАСЧЕТУ ВЕСА ТОРТА

Количество гостей х 200 г/чел. (при банкете до 30 человек)
Количество гостей х 150 г/чел. (при банкете от 30 человек)

СТОИМОСТЬ в зависимости от сложности оформления и степени детализации торта.

ЦЕНА в каждом отдельном случае оговаривается индивидуально.
Работу начинаю только после внесения Вами ЗАЛОГА. Сумма залога - половина стоимости торта.

ДОСТАВКА!!!!! ВО ИЗБЕЖАНИИ ДЕФОРМАЦИИ ТОРТОВ, ДОСТАВКА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО НА АВТО!!!! Оплата расчитывается от киллометража. Стоимость доставки в цену за 1 кг - НЕ ВХОДИТ!!!

Рад приветствовать Вас на моем сайте!

Я, Екатерина Павлова, кондитерским мастерством высшего уровня занимаюсь уже 10 лет. В моей кондитерской современное европейское оборудование, а контроль качества выпускаемой продукции я осуществляю на всех этапах производства. Генномодифицированные источники (ГМИ) не используются.